【健康科普第36期】食毛蚶為什么易患甲型肝炎

抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上海市居民食用毛蚶者甲型肝炎罹患率達(dá)14%~16%，是未吃毛蚶人群甲型肝炎罹患率的相對(duì)危險(xiǎn)性的23~25倍。

如果毛蚶產(chǎn)地水源受污染十分嚴(yán)重，從毛蚶提純物中，分別用直接免疫鏡、甲型肝炎病理組織培養(yǎng)、分離等方法進(jìn)行甲型肝炎病毒檢測(cè)，一般均獲陽性結(jié)果，即能從受污染的毛蚶中分離到甲肝病毒。這種嚴(yán)重受甲型肝炎病毒污染的毛蚶，在短時(shí)間內(nèi)銷往上海，遂釀成了甲型肝炎的暴發(fā)流行。每只毛蚶每日能過濾40升水，將甲型肝炎病毒在體內(nèi)濃縮并貯存。南方沿海省市居民喜吃毛蚶，習(xí)慣只將毛蚶在開水里浸一下，蘸上調(diào)料食用，味道鮮美，但病毒不能被滅活。

因此，居民習(xí)慣生食已被甲型肝炎病毒污染的毛蚶是造成甲肝流行的主要因素。

石家莊市第五醫(yī)院