石家莊市第五醫(yī)院祝您端午安康！

來源：健康河北官微發(fā)布日期： 2024-06-10

端午臨中夏

時清日復(fù)長

轉(zhuǎn)眼又到了一年一度的端午節(jié)

端午時節(jié)

除了掛艾草、戴五彩繩

吃粽子自然少不了

說到粽子

該如何健康食用呢？

有什么講究事項呢？

今年端午節(jié)

和大家一起說說粽子的那些事

粽子雖美味，以下人群不宜食用

老人、兒童：粽子中的糯米粘性大，過量進(jìn)食容易引起消化不良，故不宜多食。特別是老人、兒童過量食用后極易造成反酸燒心、腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良癥狀。

糖尿病患者：糖尿病患者盡量少吃粽子，尤其是肉粽、甜粽，脂肪多糖分高，容易損傷胰島功能，加重病情。

胃腸病患者：粽子的主料是糯米，不易消化，蒸熟后會釋放出一種膠性物質(zhì)，食用后會在胃里停留很長時間，刺激胃酸分泌，容易導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)?；嘉讣笆改c潰瘍的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

痛風(fēng)患者：對于痛風(fēng)患者也需注意現(xiàn)在市面粽子品種繁多，特別是有魷魚、干貝等食材的粽子，食用后可引起痛風(fēng)發(fā)作。

心血管病患者：肉粽、棗粽、海鮮粽，這些粽子含高脂肪、高蛋白食物，患有高血壓、高血脂、冠心病的人群如果過多食用，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。

痰濕重、脾胃虛者：平常痰濕較重，整天覺得疲倦、乏力，腹部脹悶，經(jīng)常打嗝，胃酸較多的人，最好不要食用粽子。

吃粽子有這些注意事項

吃粽子也有很多禁忌和注意事項

每年因吃粽子

而鬧出毛病的人不在少數(shù)

一起來看看

吃粽子需要注意哪些問題

吃粽子要熱透：粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物，加熱不充分，很容易發(fā)生食物中毒；二是變涼的粽子過油、過粘，更易引起消化不良。

吃粽子不要過量、過快：粽子粘性大，不易消化，且含有較多的油脂、鹽或糖，一次吃粽子別超過50克，即半個或1個粽子。建議大家吃粽子時最好搭配茶水或新鮮果蔬一起吃，既能解膩，營養(yǎng)也更全面。

時間可選在中午：吃粽子應(yīng)在兩餐之間，或中餐吃，不要把粽子當(dāng)作早餐或夜宵。因為早上起床后和晚上臨睡前，胃腸蠕動都要比白天慢得多。沒有來得及消化的粽子如果停留在胃中過久，會刺激胃酸大量分泌，可能導(dǎo)致曾有胃炎、食管炎、胃潰瘍等消化疾病患者舊疾復(fù)發(fā)，甚則出現(xiàn)消化道出血，嚴(yán)重?fù)p害健康。

粽子要趁新鮮吃：各種粽子的原材料和制作工藝不盡相同，保質(zhì)期也不一樣。散裝粽子常溫下最多可保存兩天，而真空包裝的粽子存放時間可長達(dá)9個月。

但事實上，放置的時間越長，粽子的營養(yǎng)成分流失也就越多。因此，粽子最好趁新鮮吃，盡可能當(dāng)天買來當(dāng)天吃。

而未拆封的真空包裝粽子常溫保存即可，冷藏更佳。

出現(xiàn)消化不良癥狀怎么辦

粽子大多是由糯米做成的，它的粘性比較大，過量食用很容易出現(xiàn)消化不良。下面給大家推薦兩款食療方來緩解由于進(jìn)食不當(dāng)導(dǎo)致的胃痛、胃脹等胃部不適。

白蘿卜汁

制作方法：白蘿卜洗凈，切片后榨汁，加入冰糖適量即可飲用。

方解：白蘿卜具有消食下氣、化痰解渴的作用，可以用來緩解食積導(dǎo)致的胃脹、腹脹、消化不良等癥狀。榨汁后加入冰糖調(diào)味，可以搭配粽子一起食用，來消除因糯米粘膩而導(dǎo)致的脾胃不適。

山楂麥芽茶

制作方法：山楂10克、生麥芽10克。山楂洗凈切片，與麥芽同放入杯中，倒入開水，加蓋泡30分鐘后，代茶飲用。

方解：此藥茶有消食化滯的作用，尤其適合因為進(jìn)食肉粽子過多而導(dǎo)致的脾胃不適。

另外在這款藥茶的基礎(chǔ)上，可以再添加佛手15克、陳皮10克、烏梅5克、甘草7克，泡制成茶飲用，可以增強消食導(dǎo)滯、理氣生津的作用，更為適合夏季飲用。